第423章
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童夏月一进院子就看到孔老大跟几个人坐在小凳子上处理着小龙虾。 孔老大手上还抓着一只龙虾：“姐，你来啦？” 第355章 真是又开胃又过瘾！ 童夏月放下手上的一袋面粉：“我来做凉皮。” 这个天气，主食不可能天天吃饭的，这么热，谁吃得下啊？ 童夏月找了一个大盆，将面粉倒入盆中加点盐，向面粉里少量多次地倒入清水。 一边倒入清水，一边揉面粉，直至揉成光滑的面团。 孔老大看她细胳膊细手的，赶紧上前帮忙：“姐，你站在一边跟我说咋做就成，你这小身板，哪里来的力气？这么多面粉呢！” 童夏月也没拒绝，今天面粉确实弄得太多了，才刚刚弄点水进去霍霍就已经没力气了。 看孔老大三下五除二地就将面粉团揉好了，童夏月站在一边指挥着：“用个东西盖上去，醒会儿。” 孔老大照做后，童夏月笑道：“不问我做啥？” 孔老大搓搓鼻头笑道：“你做的肯定好吃！” 童夏月也没否认，自己做的东西确实味道不错的！ 这会儿天气热，醒发的时间不用很长，看醒发得差不多了，童夏月接着倒入清水，直至水量和面团持平。 童夏月一边做着，一边跟身旁站着的孔老大交代着，这以后都是他要做的活。 一切准备就绪后，童夏月洗好手直接像洗衣服一样揉洗起面团来！ 孔老大和其他人站在一边简直不敢相信自己的眼睛，旁边一个帮忙的婶子一脸疑惑：“姑娘，这是做啥呢？好好的白面，咋跟和泥巴似的？” 童夏月笑道：“等会儿您就知道了。” 之前的操作大家倒是都没觉得有啥奇怪的，以为弄个面糊糊之类的，没想到这会儿直接玩起来了…… 孔老大倒是啥也没问，只是在一旁仔细地看着，记下所有细节。 童夏月搓揉面团后，水已经变得浑浊了，她让孔老大将水倒入一个大桶里，然后在剩下的面团里加水继续搓揉。 然后将面浆水用漏勺过滤到盆中，重复刚刚的步骤，保留住前三遍的面浆水，然后放在阴凉处给它沉淀。 由于今天面粉用量较大，前后洗了十多次，直到清水变得清澈才停止洗面的动作。 将洗后的面筋加入一点酵母粉，反复搓揉面筋，然后密封发酵一会儿。 发酵好的面筋，放到锅上蒸熟后，切小块备用。 孔老大看着刚刚的面粉这会儿全变成了一个个小方块的东西，惊讶道：“姐，这是啥啊？” 童夏月笑道：“面筋！等会儿当作配菜。” 孔老大瞪圆了眼睛惊讶道：“配菜？！这一个配菜就要这么多步骤？！姐，这菜……” 还能做吗？ 后面的话他没敢说出口…… 童夏月看出他的顾虑，笑道：“等会儿吃的时候你就知道了。” 说着，她拿来之前放在树荫下的面浆水，然后将沉淀好的上面的清水倒掉。 直至留下薄薄一层的清水，并搅拌均匀。 童夏月拿出一个铝盘，然后在盘底刷层油，倒入面浆水并摇匀。 原本就一两个人围着童夏月看的，这会儿越来越多，大家都很好奇她到底想做什么菜？ 还从来没见过人家做个菜整这么多事儿的呢？ 也不知道最后能做出啥来…… 童夏月看水开了，将盘子放入锅中，并摇匀面浆水，盖上玻璃盖，中大火蒸两分钟。 很快，看到面皮上鼓起泡来了，就取出来。 就这样一次次，一张张，很快就做了不少出来。 就这点活，前后都已经花了三个多小时了，童夏月看看盆里还有不少面浆水，看向一边的孔老大：“你来？” 孔老大从刚才看到她这么做的时候就已经手痒痒的了，不管做出来是啥，至少现在看起来还挺好玩。 他接过童夏月递过来的铝盘，按照童夏月刚刚做的方法制作了起来。 这个步骤看着不难，但确实是挺能折腾人的，很考验耐心，这种细致的活童夏月原本还担心孔老大做不来的。 看着他一张张叠放起来的面皮，心里还是挺佩服这个小伙子的！ 人不大，做起事儿来还真是一把好手！ 自从供餐的生意交给他之后，自己就真的没烦过什么神。 童夏月看着他越来越熟练的样子打趣道：“你以后不怕没手艺了！” 孔老大弄完最后一张皮，笑道：“我跟着姐还怕饿着不成？” 周围人看到现在也没看明白他们到底要干嘛，转身忙着自己的活儿去了，心里嘀咕着：“这一上午尽看两人在那儿玩了！” 童夏月将面皮几张叠放在一起，改刀切条，并铺在碗底。 然后将面筋、黄瓜丝、豆芽、蒜蓉、香菜末和炒熟的花生米放在凉皮上，最后浇上从家里带来的酱汁。 孔老大看着童夏月一顿操作，自己也学得七七八八了，忙了一上午又热又饿的，看着眼前的这碗凉皮笑道：“姐，这就是你说的凉皮？” 童夏月点点头：“嗯，你尝尝看。” 这会儿刚刚散去的工人看到做出来一碗花花绿绿的像面条一样的东西，但看着还挺清淡的，估计也不好吃，刚准备离开……