第608章
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听到这里，童夏月嘴角不自觉露出笑意来！ 果然如她预料的一样，看来这次比赛就是为了后面招待外宾而选拔厨师！ 主持人话音刚落，大家就开始忙碌起来了。 之前在家里预演的时候，她就已经想到其中一个食材是鸡…… 当然，她还预演了很多食材：鸡鸭鱼肉，牛肉，羊肉…… 凡是这个年代能弄到的食材她几乎都设想过了，还好猜对了一样，鸡！ 这个好办！ 童夏月跟旁边的任佑对视一样，然后露出微笑：“加油！” 任佑：“加油！” 这声加油不仅是跟对方说的，也是对自己说的！ 加油！ 童夏月开始去挑菜了，然后在厨房找到一个小砂锅。 童夏月将鸡剁成小块，用清水反复清洗，将里面的血水全都洗净后放在漏网中，待其晾干。 然后就是调酱料：两勺柱候酱、一勺耗油、一勺白糖，搅拌均匀后，再加入一勺淀粉。 淀粉可以让酱料更好地包裹住鸡肉。 然后将酱料倒入已经晾干的鸡肉，接着加入一点油，之后就是搅拌均匀。 鸡块在腌制的时候，童夏月又开始准备配料了。 切少量的辣椒丝，然后放进刚刚在腌制的鸡块中，继续静置。 然后将葱头、沙姜、姜、红葱头切成拇指大小，青红辣椒切成斜块。 然后锅里放油，油不能太少，至少要铺满砂锅底部。 放入姜粒，中火半煎炸，要把姜粒的味道都带出来。 这道菜除了肉肉，配料也很重要，配料的香气味道够不够，也很大程度影响这道菜是否成功。 姜的质地比较硬，大概需要这样半煎炸3~4分钟，要炸到表面有点皱。 然后可以放入沙姜，同样的也是铺平，继续半煎炸，一起炸出香味。时不时的翻动一下，大概半煎炸3分钟。 再加入蒜头，把锅里的食材都搅拌均匀，蒜头是比较容易炸到软糯的，大概炸个2~3分钟就可以。 将刚刚准备好的配料平铺在砂锅底部，然后放入刚刚腌制好的鸡块，鸡块放的时候用筷子铺平，不能堆在一起。 童夏月有条不紊地操作着，然后用中小火焗着，五分钟后，在锅盖边上撒上一圈老酒！ 然后接着焗三分钟左右就可以出锅了！ 做好后童夏月并没有打开锅盖，跟之前做丸子汤一样，将砂锅从灶台上拿下来后就放在一边，不再动它。 接着就是做其他菜了，其他菜对童夏月而言还是轻松的，但要想博得外宾的欢心肯定还是要下一番功夫的！ 玉米松仁，麻婆豆腐，咕噜肉再加上一个西湖牛肉羹！ 一桌菜很快就做好了！ 童夏月忙好手边的菜后转身看向任佑那边，好家伙，他做的是叫花鸡！ 在这个年代这些菜式都是平时没咋见过的，在比赛上出现，必定会引起大家的好奇。 比赛时间到后，评委们陆续走到他们桌边。 首先看的是张龙的菜，张龙今天做的是地锅鸡！ 利用铁锅将鸡炖煮地软烂又不失嚼劲，铁锅边上还贴了饼皮，一起吃更是一番别样的风味！ 评委们吃后纷纷点头，接着就是吃其他几道菜，然后在评分纸上写写画画。 接着就是任佑的菜了！ 虽然是竞争对手的，但童夏月依旧是很好奇评委们对他的评价的。 评委们走到任佑面前，任佑这才用小锤子将外面一层土敲碎，然后将荷叶打开，接着就是闻到一阵浓郁的肉香味！ 这香味中还带着一股荷叶的清香，味道好极了！ 别说是那个外国评委了，就连是本国的评委们也是第一次见这种用荷叶包裹着做出来的鸡！ 外国评委惊讶道：“这是荷叶吗？太神奇了！竟然可以用荷叶包起来！” 任佑笑道：“是的，这是荷叶，这道菜叫做叫花鸡！” 另一个评委也是惊讶得不行：“我刚刚看这个鸡外面还裹着一层土？那个是土吗？这有什么说法吗？” 任佑解释道：“是的，那个是土，为了保温，这样烤出来的鸡肉更加鲜嫩多汁！” 说着，他用筷子将鸡拆分开，肉眼可见汁水都流淌了出来！ 将鸡拆分好后，他分别夹了鸡腿和鸡翅给几个评委。 评委们对这道菜充满了好奇，当然要好好品尝一下了！ 刚将鸡肉放进嘴里，几个评委就面面相觑！ “真是太好吃了！鸡肉怎么能做到这么嫩的？” “是啊，汁水也很多！好吃！太好吃了！” “有一股清香！就连鸡胸脯肉都不柴！一般咱们吃的鸡胸肉都太柴了！” “是啊！任师傅，真有你的！” 说完，大家又尝了他做的其他几道菜，都得到了一致肯定！ 第511章 她是不想赢这次比赛吗？ 童夏月站在一边看着评委们的反应，心里既高兴，又有些紧张…… 不愧是南风，还是跟之前一样优秀啊！ 看样子他也是看出来此次比赛的目的了！ 几个评委吃完其他几个菜将筷子再次放在了叫花鸡上，唯独那个外国评委，看看童夏月这边，清了清嗓子：“咳咳咳！大家还是留点肚子吧，后面还有童老板的菜没尝呢。”